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　　離心就是利用冷凍離心機轉子速旋轉產生的強大的離心力，加快液體中顆粒的沉降速度，這樣把樣品中不同沉降系數和浮力密度的物質離開。所以，冷凍離心機主要是從液體混合物中提煉出需要的成分，根據每種物質的不同密度，經速旋轉，密度大的液體沉在底層，密度小的浮在上面，這樣就將液體分層，提煉出我們需要的純凈物。一般來講，冷凍離心機主要應用于醫藥、化工等許多領域。

　　那么，冷凍離心機的工作原理是怎么樣的呢？常州高德儀器制造有限公司提到，當含有細小顆粒的浮液靜置不動時，由于重力場的作用使得懸浮的顆粒逐漸下沉，如果粒子越重，下沉的速度就越快，反之，如果密度越小，液體的粒子就會上浮，微粒在重力場下移動的速度與微粒的大小、形態和密度都是息息相關的，并且冷凍離心機也與重力場的強度及液體的粘度有關，像紅球大小的顆粒，直徑為數微米，就可以在通常重力作用下觀察到它們的沉降過程。

　　在冷凍離心機工作的過程中，物質是在介質中沉降時，還伴隨有擴散現象，擴散是低條件的的。擴散是與物質的質量成反比的，顆粒越小擴散越嚴重，而沉降是相對的，有條件的，要受到外力才能運動。沉降與物體重量成正比，顆料越大沉降越快，對于幾微米的微粒如病毒或蛋白質等，它們在溶液中成膠體或半膠體狀態，僅僅利用重力是不可能觀察到沉降過程的，因為顆粒越小，沉降就越慢，而擴散現象就越嚴重，冷凍離心機所以需要量利用離心機產生強大的離心力，才能迫使這些微粒克服擴散產生沉降運動。